Masa berlaku dan FIFO: Pangan dan kimia tidak menerapkan manajemen batch; kerugian akibat kedaluwarsa justru terjadi secara diam-diam

Dipublikasikan: 2024-11-05 Sumber: 许愿牛科技

Tanpa manajemen batch maupun masa berlaku, barang yang sudah kedaluwarsa akan terus tertumpuk di lokasi penyimpanan hingga muncul keluhan pelanggan atau ketika dilakukan penghitungan persediaan. Pangan dan kimia wajib menerapkan prinsip FIFO sebagai disiplin pemindaian kode, bukan sekadar slogan.

Kerugian akibat kedaluwarsa jarang mencolok. Ia terjadi secara senyap: barang baru yang masuk lebih akhir malah dipindahkan terlebih dahulu, sementara batch lama di dalamnya telah melewati masa berlaku; saat dilaporkan sebagai kerugian, sulit untuk menentukan siapa yang bertanggung jawab. Jika pangan dan kimia hanya mengelola jumlah tanpa memperhatikan batch dan masa berlaku, maka FIFO hanyalah tulisan di dinding. Kerugian yang terjadi secara diam-diam seringkali lebih mahal daripada satu insiden besar, karena tidak ada peringatan, melainkan hanya muncul pada laporan kekurangan persediaan akhir tahun.

Batch dibuat saat penerimaan barang, masa berlaku dicatat saat barang masuk gudang, dan saat pengiriman barang, batch dikunci sesuai aturan; petugas picking dilarang “mengambil barang yang baik”.

FIFO adalah soal pemindaian kode, bukan sekadar edukasi

WMS merekomendasikan lokasi penyimpanan berdasarkan masa berlaku atau waktu masuk gudang, sementara tugas picking ditetapkan sesuai batch tertentu. Pemindahan batch harus memiliki alasan: batch yang ditentukan pelanggan, isolasi kualitas, atau keadaan darurat. Tingkat pemindahan batch menjadi indikator penilaian bagi petugas gudang. Peringatan otomatis akan muncul saat mendekati masa berlaku; promosi atau pengembalian barang harus dijalankan sesuai prosedur, bukan menunggu hingga kedaluwarsa.

  • Barang yang diterima tanpa tanggal produksi atau masa berlaku tidak boleh dimasukkan ke gudang produk layak pakai.
  • Penggabungan batch dilarang, kecuali jika diizinkan oleh proses produksi dan ditandai secara sistem.
  • Laporan kerugian wajib mencantumkan batch; dilarang hanya menyebut jumlah.
Mengutamakan pemilihan batch yang lebih awal berdasarkan label masa berlaku
Hanya batch lama yang dikeluarkan terlebih dahulu, barulah kerugian mulai terdengar. Jika batch lama dikeluarkan belakangan, kerugian itu akan terus menumpuk hingga kedaluwarsa di sudut-sudut gudang.

Ketenangan datang dari hal-hal yang tak terlihat

Sistem digital XYN mengaitkan batch, masa berlaku, dan aturan pengiriman dengan transaksi persediaan; saat mendekati masa berlaku, sistem akan memberi peringatan. Pangan dan kimia tidak takut pada suara bising, tetapi mereka justru takut pada kesunyian. Kesunyian berarti aturan belum diterapkan dalam pemindaian kode, hanya tersisa dalam materi pelatihan PowerPoint.

Ambil satu lokasi penyimpanan, lihat masa berlaku pada kotak paling dalam. Jika masa berlakunya lebih awal daripada yang ada di pintu, berarti FIFO telah gagal; mulailah memperbaiki dari pemindaian kode saat penerimaan barang.

Tidak adanya manajemen batch menyebabkan barang di gudang kedaluwarsa secara diam-diam
Kedaluwarsa bisa saja terjadi secara sangat tenang. Selama masih ada batch, kedaluwarsa akan menjadi sebuah tugas, bukan lagi hal yang mengejutkan.